甘孜香猪是香巴拉家族最传统的畜禽。据说它是香巴拉人在驯养野猪和野鸡的过程中建立的一个特殊品种。香猪主要以绿色饲料喂养，从来不吃人工饲料。他们一年到头都和牛羊一起吃草。他们有长嘴巴和小耳朵，窄脑袋和直额头，窄身体和突出的背部，强壮的四肢和快速奔跑。猪胴体脂肪沉积强，瘦肉率高，纤维细，肉质细嫩。他们可以烤整只猪，做各种各样的菜。
甘孜香猪最有特色的吃法是“口袋肉”。方法是将宰杀后的香猪内脏和血液取出，加入香料和盐，用线缝合切口，堵住两个鼻孔和口腔，用黄泥粘贴切口，最大限度地密封，防止空气从外面流通，然后放在阴凉干燥的地方，用一些饲料覆盖，可以保存2-3年而不变质。虽然它闻起来很香，但味道很浓，跟“臭豆腐”的差不多效果。
